CUCINARE CON GLI SCARTI IN CUCINA

Cucinare con gli scarti in cucina non è solo un ottimo modo per ridurre gli sprechi, ma è soprattutto un esercizio stimolante per ogni appassionato di cucina. L’idea di poter creare un piatto o migliorare una ricetta riuscendo ad utilizzare l’inutilizzabile è una vera e propria sfida. Per farvi capire cosa intendo voglio raccontarvi un aneddoto affascinante che riguarda lo chef italiano più famoso al mondo, Massimo Bottura.