FUSILLONI RIGATI CON GAMBERI OLIVE E POMODORINI – Pasta Pietro Massi
Questo piatto è stato il protagonista indiscusso della tavola della mia estate ed ha riscosso un grande successo tra i miei amici e familiari. È un piatto facilissimo da preparare, l'unica accortezza sono le materie prime da utilizzare, cioè gamberi freschi e della pasta di qualità: io ho utilizzato i fusilloni rigati agli albumi n. 19 del PASTIFICIO MASSI, una pasta nuova che però guarda al passato perché lascia inalterato il sapore ed il profumo della semola.
Ingredienti
- 400 gr di Pasta ( io fusilloni rigati agli albumi n.19 MASSI )
- 400 gr di gamberi
- 300 gr di pomodorini datterini
- Olive taggiasche
- Alici sott'olio
- Un pizzico di polvere di capperi
- 1 spicchio d'aglio
- Olio extravergine di oliva
- sale
- pepe
Preparazione
- 1
Pulire i gamberi e togliete il guscio lasciando la testa.
- 2
Tagliare in 4 parti i pomodorini.
- 3
Mettere l'olio extravergine di oliva e lo spicchio di aglio (tagliato a metà e privato dell’anima centrale) e far scaldare un minuto.
- 4
Aggiungete i pomodorini, le olive taggiasche e le alici, e cuocerli per 5 minuti.
- 5
Unite anche i gamberi e continuate a spadellare per altri 5 minuti.
- 6
Lessare la pasta in abbondante acqua salata.
- 7
Scolare la pasta e condire con il sugo preparato.
- 8
Trasferite nei piatti da portata, decorate con qualche filetto di alice e la polvere di capperi.
