GNOCCHETTI CON FARINA INTEGRALE
Si avvicina inesorabilmente la prova costume ma hai voglia di un primo goloso e light? Oggi ti propongo primo piatto che ha come base degli gnocchetti con farina integrale bio che ho condito con ingredienti leggeri, olio a crudo ed una cottura light.
Prep
10 min
Cottura
6 min
Porzioni
2
Difficoltà
facile
Ingredienti
- 400 gr di gnocchi integrali
- 1 peperone
- 1/4 di bicchiere di acqua
- 2 cucchiai di ricotta
- Q.b.Olio evo
- Q.b.Sale e pepe
- Q.b.Parmigiano reggiano grattugiato
- Q.b. granella di pistacchi
Preparazione
- 1
Tagliare i peperoni a tocchetti e cuocerli con l'acqua ed un pizzico di sale nel microonde per 5/6 minuti (o a vapore).
- 2
Quando i peperoni saranno ben cotti frullarli con un minipimer ad immersione con la ricotta, il parmigiano grattugiato, l'olio e un pizzico di sale e pepe.
- 3
Cucinare gli gnocchi in acqua bollente e salata.
- 4
A cottura ultimata condire con la crema di peperoni ed una abbondante manciata di granella di pistacchi.
