POKE BOWLE CON FILETTI DI SGOMBRO
Scusate ma solo io con questo caldo non ho voglia di cucinare !!! Allora anche oggi…pokè…vabbè si…insalata di riso svuota frigorifero, ho utilizzato i buonissimi filetti di sgombro grigliato, dei pomodorini gialli e delle olive nere poi ho condito con una crema di pomodorini secchi sott’olio ed il mio pesto di foglie di sedano (chiedimi la ricetta se ti interessa).
Ingredienti
- 300 gr di riso Basmati
- 100 gr di filetti di sgombro grigliato
- 50 gr olive nere
- 200 gr di pomodorini gialli
- 6 pomodorini secchi sott’olio
- Olio evo q.b
- Semi di sesamo q.b.
Preparazione
- 1
Sciacquate il riso per un paio di volte per eliminare parte dell’amido poi lessarlo al dente in acqua salata.
- 2
Scolare il riso, allargarlo su un vassoio per farlo raffreddare sgranandolo con la forchetta.
- 3
Quando sarà freddo, ungetelo con 2-3 cucchiai di olio e sgranarlo ancora.
- 4
Tagliare tutti gli ingredienti a tocchetti.
- 5
Condire i pomodorini con un goccio di olio evo, sale e semi di sesamo.
- 6
Frullare i pomodorini secchi formando una crema.
- 7
Comporre la bowle mettendo sul fondo di una ciotola monoporzione il riso ed adagiare sopra il resto degli ingredienti.
