POKE BOWL
Il fenomeno del pokè o poke bowl si è scatenato già da qualche anno ed oggi anche le nostre città sono piene di locali specializzati in questo tipo di preparazione. Ma dove nasce il pokè? Il poke (lett. “tagliare a pezzi” in hawaiano; a volte scritto poké in ausilio alla corretta pronuncia) è uno dei piatti principali della cucina hawaiana a base di pesce crudo e pollo, servito come antipasto o come portata principale. Oggi io vi propongo una versione…old style…ovvero nonna style…perché a ben guardare…la pokè segue gli stessi principi della cucina delle nostre nonne…tagliare a pezzi tanti ingredienti ed unirli a riso…w l’insalata di riso svuota frigo!!!!
Ingredienti
- 300 gr di riso Basmati
- 100 gr di mozzarella
- 50 gr olive verdi
- 6 wurstel grandi affumicati
- 200 gr di pomodorini ciliegino
- 2 cucchiai di maionese
- Basilico fresco q.b.
- Olio evo q.b
Preparazione
- 1
Sciacquate il riso per un paio di volte per eliminare parte dell’amido.
- 2
Lessarlo al dente in acqua salata.
- 3
Scolare il riso, allargarlo su un vassoio per farlo raffreddare sgranandolo con la forchetta.
- 4
Quando sarà freddo, ungetelo con 2-3 cucchiai di olio e sgranarlo ancora.
- 5
Tagliare tutti gli ingredienti a tocchetti.
- 6
Condire i pomodorini con un goccio di olio evo, sale e basilico.
- 7
Comporre la bowl mettendo sul fondo di una ciotola monoporzione il riso ed adagiare sopra gli ingredienti.
