RISO CON LEGUMI SPEZIATI E PORRO CROCCANTE
Stanchi di mangiare riso in bianco e petto di pollo ai ferri? Oggi vi propongo questo primo piatto saporito e completo, che strizza l'occhio all'oriente ed ha anche il vantaggio di utilizzare gli avanzi dei legumi che abbiamo in dispensa.
Prep
15 min
Cottura
20 min
Porzioni
2
Difficoltà
facile
Ingredienti
- 250 gr di riso basmati
- 200 gr di legumi ( ceci, lenticchie, fagioli…)
- 1 spicchio di aglio
- 1 rametto di rosmarino
- Olio evo q.b.
- Salsa di soia q.b.
- Garam masala q.b ( oppure spezie a piacere tipo paprica, noce moscata, pepe, cumino, curry…)
- Un pezzo di porro
- Farina q.b.
Preparazione
- 1
Cuocere il riso in acqua bollente e salata.
- 2
A cottura ultimata condire il riso con un filo di olio evo.
- 3
Nel frattempo cuocere i legumi facendoli bollire insieme allo spicchio di aglio ed il rosmarino.
- 4
Quando i legumi saranno cotti condire con salsa di soia, un pizzico di spezie ed olio evo a crudo.
- 5
Tagliare il porro a rondelle sottili.
- 6
Infarinare leggermente il porro e cuocerlo in una padella con un goccio di olio evo.
- 7
Comporre il piatto mettendo sul fondo il riso, poi i legumi ed infine il porro croccante.
