SPAGHETTI BARBIETOLA ROBIOLA E TARTUFO
Ieri vi ho indicato una ricetta per un secondo piatto veloce e facile da preparare ed in tanti mi avete chiesto anche un primo piatto da poter abbinare per completare una cena facile e veloce anche per "ospiti a sorpresa". Oggi vi propongo questo primo piatto gustoso, decisamente scenografico che viene completato magnificamente dal tartufo. Io ho utilizzato la salsa tartufata T&C Tartufi, saporita, cremosa e profumatissima che impreziosisce ogni pietanza.
Ingredienti
- 330 gr di Spaghetti
- 250 gr di Barbabietola rossa
- 200 gr di Robiola
- Salsa tartufata q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Olio extravergine d’oliva q.b.
Preparazione
- 1
Versare le barbabietole a pezzi, 200 gr di robiola e un filo d’olio, sale e pepe e frullare con robot ad immersione fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea.
- 2
Lavorare la robiola rimasta con un goccio di latte, di olio, sale e pepe ed amalgamare bene.
- 3
Cucinare gli spaghetti in abbondante acqua salata, scolare e condire con la crema di barbabietola.
- 4
Impiattare e decorare con la crema di robiola e la salsa tartufata.
