TAGLIATELLE CON CREMA DI BROCCOLI
Con questo piatto partecipo al quarto contest promosso dall'Associazione Italiana Food Influencers per divulgare, valorizzare e promuovere prodotti dell'eccellenza enogastronomica italiana. Il quarto contest, in collaborazione con Puntozero Gluten Free World, ha come tema le tagliatelle senza glutine. Abbiamo deciso di lanciare questo contest per venire incontro alle esigenze di chi è intollerante al glutine.
Ingredienti
- 320 gr di Tagliatelle senza glutine ( io @puntozero_glutenfreeworld )
- 500 gr di broccoli
- 1 spicchio di aglio
- 2/3 filetti di alici
- 300 gr di salmone fresco ( abbattuto)
- 1 arancia
- q.b.Olio extravergine d’oliva
- q.b.Sale
- q.b.Pepe
- q.b. granella di pistacchi
Preparazione
- 1
Tagliare il broccolo e lessarlo in acqua bollente salata per una decina di minuti.
- 2
Far soffriggere il broccolo qualche minuto in padella con 1 spicchio di aglio, olio e alici.
- 3
Eliminare lo spicchio di aglio e frullare tutto fino ad ottenere una crema.
- 4
Tagliare il salmone a cubetti e condire con il succo d’arancia, il sale ed il pepe.
- 5
Cuocere le tagliatelle in acqua bollente salata per 3/4 min.
- 6
Scolarle e condirle con la crema di broccoli.
- 7
Comporre il piatto mettendo le tagliatelle, il salmone e la granella di pistacchi.
