Avocado Toast
L'Avocado Toast è la più modaiola delle idee per il tuo brunch fatto in casa perfetto, spopola su Instagram ed ha origini incerte. Probabilmente è un piatto così comune e semplice da essersi diffuso contemporaneamente in diverse parti del mondo. Le versioni sono tantissime, ma la mia preferita è con salmone e uovo in camicia.
Ingredienti
- pane
- avocado
- limone
- olio
- sale
- salmone affumicato
- uovo
- aceto
- pepe
Preparazione
- 1
Tostare leggermente il pane in forno.
- 2
Schiacciare l'avocado con una forchetta insieme ad un po’ di limone, olio e sale.
- 3
Aggiungere il salmone affumicato sul pane.
- 4
Adagiare sopra l'uovo in camicia.
- 5
Per l'uovo in camicia, se la tecnica del vortice non ha funzionato, oliare leggermente un mestolo, metterci l'uovo e immergerlo molto delicatamente in acqua acidulata con un po’ di aceto per 3-4 minuti, staccandolo dal mestolo quando inizierà a rassodarsi.
- 6
Passare l'uovo in acqua fredda e poi su carta assorbente.
- 7
Aggiungere sale e pepe a piacere.
