GHIACCIOLO LATTE DI MANDORLE E CARAMELLO SALATO
Oggi vi propongo questo dolcetto, super rinfrescante e goloso, ideale con queste temperature per una pausa golosa o anche come dessert di fine pasto.
Ingredienti
- 300 ml di Latte di mandorle
- 200 gr di zucchero
- 200 ml di panna fresca
- 50 gr di burro
- 8 gr di sale
- Granella di mandorle
Preparazione
- 1
Versare il latte di mandorle negli stampini da ghiacciolo e mettere in freezer per almeno 4 ore.
- 2
Nel frattempo preparare il caramello: mettere lo zucchero in un pentolino e farlo sciogliere a fuoco lento senza mai girare ma facendo roteare di tanto in tanto il tegame.
- 3
Quando lo zucchero avrà raggiunto un colore ambrato togliere dal fuoco ed aggiungere la panna, precedentemente riscaldata.
- 4
Amalgamare poi aggiungere il burro a tocchetti e il sale continuando a mescolare fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo, far raffreddare.
- 5
Al momento di servire, estrarre i ghiaccioli dagli stampini e cospargere con il caramello salato e la granella di mandorle.
