WAFFLES RICOTTA E FICHI
Il waffel, altrimenti noto come wafel, waffle o ancora gaufre, è un dolce a cialda, croccante fuori e morbido dentro, cotto su doppie piastre roventi che gli conferiscono il caratteristico aspetto a grata. Ne esistono diverse varianti, tipiche del Belgio, della Francia, della Germania, della Scandinavia e dei Paesi Bassi. In Italia esiste un dolce simile nella tradizione abruzzese e molisana chiamato ferratella, nella Alta Val Chisone e nella Alta Val di Susa esistono dei dolci simili chiamati gòfri, in Canavese una preparazione assimilabile prende il nome di ofela. Suo "parente prossimo" è il pancake e della stessa famiglia fanno parte le crespelle e i biscotti croccanti, come le tegole dolci.
Ingredienti
- 1 waffle Waffelman
- 50 gr di ricotta
- 5 fichi secchi
- ½ bicchiere di acqua
- 1 cucchiaio di miele
- 1 pizzico di cannella
- Lamelle di mandorle q.b.
Preparazione
- 1
Tagliare i fichi secchi in pezzi grossolani.
- 2
Mettere i fichi in una tazza con ½ bicchiere di acqua e cuocere al microonde per 2 min.
- 3
Scolare i fichi secchi dall’acqua ed amalgamarli con il miele e la cannella.
- 4
Scaldare il waffle Waffelman al microonde per 30 sec.
- 5
Coprire il waffle con la ricotta ed il composto di fichi.
- 6
Decorare con le lamelle di mandorle.
