FRITTELLE DI ALBUMI E PATATE
Queste frittelle sono velocissime da preparare, sembra di mangiare le patate arrosto…ma sono totalmente light e proteiche! Ho aggiunto gli albumi che donano la croccantezza alle frittelle evitando la frittura, e la salamoia Turci, un mix di piante aromatiche fresche che dona a queste frittelle l’inconfondibile sapore delle patate arrosto senza aggiungere calorie!
Ingredienti
- 3 Patate grandi
- 2 albumi
- 1 pizzico di salamoia Turci
- 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
Preparazione
- 1
Sbucciare le patate e grattugiarle con una grattugia a fori larghi.
- 2
Mettere le patate in una ciotola ed aggiungere gli albumi, la salamoia e mischiare.
- 3
Scaldare una padella antiaderente con un goccio di olio evo.
- 4
Prelevare un po’ del composto ed adagiarlo in padella formando delle frittelline (ci si può aiutare con un coppapasta).
- 5
Lasciarle per qualche minuto a fuoco alto, in modo tale che si compattino per bene.
- 6
Poi abbassare la fiamma e coprire con un coperchio, per circa 10/15 minuti, avendo l’accortezza di girarle da entrambi i lati finché non si sarà formata una crosticina dorata e croccante.
