MILLEFOGLIE DI PANE CARASAU
Per la terza casella del mio calendario dell’avvento “ricettoso” oggi vi propongo questo antipasto dai sapori decisi: MILLEFOGLIE DI PANE CARASAU CON CREMA DI GORGONZOLA, NOCI E LACRIME DI MIELE ALLA GENZIANA.
Ingredienti
- Pane carasau
- 200 gr di gorgonzola
- 100 gr di panna
- 10 noci
- 80 gr di miele millefiori
- 50 ml di genziana
- 1 noce di burro
- 1 cucchiaino di maizena
Preparazione
- 1
Far scaldare la panna in un pentolino ed aggiungere il gorgonzola tagliato a tocchetti: amalgamare uniformemente fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.
- 2
Preparare la riduzione: mettere la genziana in un pentolino e lasciare bollire per 3 minuti.
- 3
In un altro pentolino far fondere il burro ed aggiungere la maizena, mescolare e unire la genziana ed il miele.
- 4
Amalgamare e cucinare per un minuto, fino a quando il composto non risulterà cremoso.
- 5
Formare la millefoglie alternando il pane carasau con la crema di gorgonzola.
- 6
Guarnire con le noci tritate e gocce di composto di miele alla genziana.
