BISCOTTINI SALATI CON POMODORINI CILIEGINI CARAMELLATI AL PROFUMO DI ORIGANO
Ci sono giorni in cui non si ha proprio voglia di uscire, però le amiche ti chiamano: “che fai non esci???…daiiii… allora passiamo noi!!!” Visto l’orario devo attrezzare un aperitivo al volo…ma guardo in dispensa e non ho nulla…ma niente proprio…e ora cosa offro alle mie amiche??? Così ho aperto il frigorifero, ho visto la confezione dei miei amatissimi pomodorini ciliegini ed in pochissimo tempo ho preparato questi biscottini salati…un successone!
Ingredienti
- 150 g di farina 0
- 50 g di olio extravergine d’oliva
- 50 g di acqua calda
- 1 cucchiaino di sale fino
- 1 cucchiaino di lievito istantaneo per salati
- 400 g di pomodorini ciliegini
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 1 cucchiaio di zucchero
- Origano fresco
- Sale e Pepe
Preparazione
- 1
In una terrina versare l’olio con l’acqua calda, aggiungere il sale, poi la farina e il lievito setacciati.
- 2
Lavorare fino a quando il composto è liscio ed omogeneo, poi stenderlo con un mattarello su una spianatoia infarinata, ad uno spessore di circa 5 mm.
- 3
Con una formina ricavare dei biscottini che vanno poggiati su una leccarda coperta da carta forno e cotti in forno preriscaldato a 180° per 12/15 min.
- 4
Nel frattempo tagliare i pomodorini a metà ed amalgamarli in una terrina con l’olio, lo zucchero, il sale e mescolare, poi metterli in una teglia rivestita di carta da forno e cuocere nel forno già caldo a 200° per circa 15-20 min.
- 5
Quando i pomodorini saranno cotti adagiarli sui biscottini guarnendo con una fogliolina di origano fresco.
