BOCCONCINI CROCCANTI CON FETA, MIELE E PEPE
“Dimmi quel che mangi e ti dirò chi sei” scriveva nel 1825 il gastronomo e pensatore francese Jean Anthelme Brillat-Savarin nel suo libro “La fisiologia del gusto”. Sebbene siano trascorsi quasi due secoli, questo concetto è assolutamente attuale, perché la grande varietà di cibo che abbiamo a disposizione ci permette di scegliere tra un'infinità di prodotti e combinazioni di sapori, e queste scelte, spessissimo, rispecchiano alcuni tratti della nostra personalità. Io per esempio ho uno spirito intraprendente, positivo, curioso e ricco di contrasti, perché ho un carattere con dei lati estremamente dolci e materni accanto a lati forti e spigolosi, il che rispecchia appieno i miei gusti perché se da una parte amo la cucina tradizionale, dall'altro sono sempre alla ricerca di sapori e abbinamenti nuovi. E tu? Che sapore ha il tuo carattere?
Ingredienti
- 200 g di farina 0
- 50 g di olio extravergine d’oliva
- 70 g di acqua molto fredda
- 1 pizzico di sale fino
- 200 gr di Feta
- Pepe
- Miele
- Semi di sesame nero
Preparazione
- 1
In una terrina versare la farina con il sale, unire l’olio extravergine e mescolare, infine unire l’acqua.
- 2
Quando il composto si è compattato lavorarlo sulla spianatoia infarinata.
- 3
Lasciare riposare in frigo per mezz’ora.
- 4
Tagliare la feta in quadratini di circa 1 cm.
- 5
Stendere la pasta brise’ con un mattarello, tagliare con un coppapasta (circa la grandezza di una tazzina di caffè).
- 6
Mettere al centro un quadratino di feta, spolverare con pepe e chiudere il bocconcino.
- 7
Cuocere nel forno già caldo a 200° per circa 15-20 min, e comunque fino a quando i bocconcini non risulteranno dorati.
- 8
Spennellare ogni bocconcino con il miele ed infine decorare con sesamo nero.
