CHAMPURRADO – CIOCCOLATA CALDA SPEZIATA ALLA MESSICANA
Penso che sia assodato che io sono una cioccolato dipendente cronica, per cui potevo non scegliere una ricetta a base di cioccolato per l'appuntamento di questa settimana di #cucinalaregione dedicata a Messico? La bevanda che oggi conosciamo come cioccolata ha origine in Messico col nome di xocoatl. In Messico ci sono numerose ricette per preparare la cioccolata calda, questa versione che vi presento oggi è la mia preferita.
Ingredienti
- 100 gr di cioccolato fondente 80%
- 800 ml di latte ( io di mandorle non zuccherato)
- 50 gr di farina di mais
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia ( oppure 1/2 bacca
- ¼ di cucchiaino di cannella in polvere
- 1 pizzico di peperoncino in polvere
- 2 cucchiaini di zucchero di canna
- Per decorare:
- Cioccolato fondente in scaglie
- 1 stecca di cannella
Preparazione
- 1
In una pentola portate a bollore il latte con le spezie, lo zucchero ed il cioccolato.
- 2
Infine aggiungere a pioggia la farina di mais mescolando per evitare che si formino grumi.
- 3
Lasciate bollire il vostro champurrado per qualche minuto fino a raggiungere la consistenza desiderata.
- 4
Versare la cioccolata nella tazza, decorare con cioccolato grattugiato e una stecca di cannella per mescolare.
