CHEESECAKE CAMOMILLA E MIELE
L'altro giorno, mentre stavo facendo lavori di giardinaggio, la mia amica Nadia mi ha lasciato un meraviglioso mazzo di camomilla fresca, rose ed edera. E niente... ho fatto una cheesecake... 💛🌼
Ingredienti
- 200 g di biscotti digestive
- 90 g di burro
- 300 gr di formaggio fresco tipo Philadelphia
- 100 ml Panna fresca da montare
- 50 ml di latte
- 6 gr Colla di pesce
- 2 cucchiai Miele di miele millefiori
- 2 bustine di camomilla di qualità o 2 cucchiaini di fiori secchi di camomilla
- 300 ml di acqua
- 2 cucchiaini di zucchero
- 2 gocce di limone
- 10 gr di colla di pesce
Preparazione
- 1
Frullare i biscotti fino ad ottenere una polvere sottile, aggiungere il burro precedentemente fuso e mescolare uniformemente.
- 2
Coprire il fondo di una teglia (o stampini monodose) con il composto, con un cucchiaio premere per compattare la superficie. Mettete in frigo per 20-30 minuti.
- 3
Preparare la crema: unire in una ciotola il formaggio ed il miele e amalgamare uniformemente.
- 4
Bagnare la gelatina in acqua fredda, scaldare il latte e aggiungere la gelatina strizzata, far sciogliere la gelatina al latte caldo, poi aggiungere alla crema.
- 5
Infine unire la panna precedentemente montata.
- 6
Mettere la crema sopra la base di biscotti.
- 7
Preparare la gelatina di camomilla: Preparare un infuso di camomilla, zuccherare ed aggiungere le gocce di limone e la gelatina (ammollata in acqua fredda e strizzata), amalgamare.
- 8
Versare la gelatina sulla crema e lasciar rapprendere in frigo per non meno di 4 ore.
