CREMA DI BARBABIETOLA CON RICOTTA E PISTACCHI
Sotto la casella del 5 dicembre oggi vi propongo una crema di barbabietola per due motivi: il primo perché il colore di questo piatto "fa subito natale"; il secondo è che penso che una ricettina light ma golosa è utilissima in questi giorni pre...abbuffata natalizia!
Prep
10 min
Porzioni
2
Difficoltà
facile
Ingredienti
- 2 barbabietole precotte
- 50 gr di ricotta
- Granella di pistacchio
- Olio evo
- Sale
- Pepe
Preparazione
- 1
Tagliare la barbabietola a pezzetti e frullarla con un minipimer ad immersione con un cucchiaio di olio, sale e pepe.
- 2
Amalgamare la ricotta con un filo di olio, sale e pepe, fino a renderla una crema liscia ed omogenea.
- 3
Comporre il piatto ponendo sul fondo la barbabietola, poi con la ricotta formare una spirale sopra la barbabietola (aiutandosi eventualmente con una sac a poche), infine guarnire con abbondante granella di pistacchi.
