CREMA PASTICCERA – SENZA GLUTINE E SENZA LATTE
Ieri la mia carissima amica mi ha chiesto di consigliarle dei dolcetti senza glutine e senza lattosio, ed il mese scorso mi è capitato di partecipare ad una cerimonia ed incontrare delle persone con intolleranze alimentari che naturalmente ha loro impedito di mangiare ogni portata…soprattutto i dolci….mi è venuto quindi in mente di postare dei dolci che vengono incontro alle esigenze di chi è intollerante. Cominciamo con la crema pasticcera, una preparazione base da mangiare in purezza o per comporre infiniti dolci….
Ingredienti
- 500 ml di latte di mandorle (zuccherato)
- 40 gr di maizena
- 60 gr di zucchero
- 4 tuorli
Preparazione
- 1
Unire i tuorli allo zucchero e mescolare, poi aggiungere anche l’amido.
- 2
Versare il latte (precedentemente scaldato ma non portato a bollore), poco alla volta, sulle uova, mescolando con una frusta.
- 3
Una volta incorporato tutto il latte, mettere la ciotola dentro al microonde per 4/6 minuti (oppure sul fuoco a fiamma moderata fino a quando la crema non si addensa).
