CROSTATA AL LIMONE E MASCARPONE CON MARSHMALLOWS CARAMELLATI

Ingredienti

• 300 g farina 00
• 150 g burro freddo
• 90 ml di acqua fredda
• 1 cucchiaio di zucchero
• La scorza di mezzo limone grattugiata
• 2 limoni
• 100 gr zucchero
• 250gr di mascarpone
• marschmellows

Preparazione

1. 1

   Mischiare in una terrina la farina, il burro fatto a pezzetti (ancora freddo) e il sale e lo zucchero.

2. 2

   Una volta finito, disporre il composto farinoso ottenuto a fontana, e far assorbire circa 70 ml di acqua fredda.

3. 3

   Quando l’impasto è sodo ed elastico, avvolgerlo nella pellicola e farlo riposare in frigorifero per circa mezz’ora.

4. 4

   Trascorso questo tempo, toglierlo dal frigo e stenderlo in forma tonda e disporlo su una teglia.

5. 5

   Stendere la pasta brisé dentro la tortiera, bucherellare il fondo con una forchetta.

6. 6

   Infornare in forno preriscaldato a 180° per 30/35 minuti.

7. 7

   Nel frattempo preparare il ripieno: preparare uno sciroppo con lo zucchero e il succo dei due limoni, lasciar raffreddare e poi unire al mascarpone.

8. 8

   Riempire la torta con la crema di mascarpone al limone.

9. 9

   Per la decorazione distribuire i marschmallows e caramellarli leggermente con un cannello, o sotto il grill per 5 min.

10. 10

    Completare con fettine di limone (io ho usato limone disidratato).