CROSTATA AL TRIPLO CIOCCOLATO

Ingredienti

• 300 g farina 00
• 100 g burro freddo
• 100 ml di acqua fredda
• 100 gr di zucchero
• 100 gr di cioccolato fondente
• 1 uovo
• 150 gr di cioccolato al latte
• 250gr di mascarpone
• 50 gr di cioccolato bianco
• Codette di cioccolato

Preparazione

1. 1

   Mischiare in una terrina la farina, il burro fatto a pezzetti (ancora freddo) e il sale e lo zucchero, infine unire il cioccolato fondente fuso (a bagnomaria o al microonde).

2. 2

   Una volta finito, disporre il composto farinoso ottenuto a fontana, e far assorbire circa 100 ml di acqua fredda.

3. 3

   Quando l’impasto è sodo ed elastico, avvolgerlo nella pellicola e farlo riposare in frigorifero per circa mezz’ora.

4. 4

   Trascorso questo tempo, toglierlo dal frigo e stenderlo in forma tonda e disporlo su una teglia.

5. 5

   Stendere la pasta dentro la tortiera, bucherellare il fondo con una forchetta.

6. 6

   Infornare in forno preriscaldato a 180° per 30/35 minuti.

7. 7

   Nel frattempo preparare il ripieno: fondere il cioccolato al latte (a bagnomaria o al microonde) poi unire al mascarpone.

8. 8

   Riempire la torta con la crema di mascarpone; per la decorazione sciogliere il cioccolato bianco (a bagnomaria o al microonde) e distribuirlo a filo sulla superficie del dolce, terminare con codette di cioccolato.