CROSTATA INTEGRALE AL LIMONE SENZA BURRO
Per cominciare bene la settimana mi sono concessa una fetta di questa crostata per colazione, che abbino ad uno yogurt greco ed un bel bicchiere di succo d’arancia. Buon lunedi!
Ingredienti
- 300 g di farina integrale
- 200 g di farina 00
- 150 g di zucchero
- 150 ml di olio extravergine d’oliva
- 2 uova medie
- scorza grattugiata di un limone biologico
- zenzero grattugiato
- 3 tuorli
- 100 gr di zucchero
- 2 limoni di succo e la scorza
- 35 g di maizena (amido di mais)
- zenzero grattugiato
Preparazione
- 1
Preparare la frolla: in una ciotola lavorare l’olio con lo zucchero e le uova, unire la farina e la buccia del limone e lo zenzero grattugiato; impastare velocemente, fare riposare in frigorifero per alcune ore.
- 2
Preparare la crema: in una casseruola mettere tutti gli ingredienti e mescolare con una frusta, mettere sul fuoco e portare a bollore e continuare la cottura ancora per alcuni minuti.
- 3
Stendere la pasta e foderare una tortiera, bucherellare il fondo e cuocere in bianco (con le palline di ceramica o i più economici, ma efficaci, fagioli) per 25 minuti in forno statico a 180°’, versare la crema al limone e rimettere in forno per altri 15 minuti.
