CROSTINI CON CREMA DI RICOTTA E PECORINO CON CASTAGNE, MIELE DI CASTAGNO E POLLINE
Ho preparato questi crostini pensando all'insolito Natale che sta per arrivare: ho usato prodotti semplici ed a km 0, come il pecorino abruzzese, le castagne dei Monti della Laga ed il miele delle colline teramane. Ho ideato però degli accostamenti un po' insoliti, azzardati e contrastanti come sono le emozioni che viviamo per tutti i limiti imposti: un po' sapidi, un po' dolci un po' amari, un po' cremosi ed un po' croccanti....proprio come il Natale che ci accingiamo a vivere.
Ingredienti
- 150 gr di ricotta di pecora
- 150 fr di pecorino grattuggiato
- 4 fette di pane
- 8 castagne
- Q.b di Miele di castagno
- Q.b di polline
Preparazione
- 1
Tagliare le fette di pane a metà, togliere la crosta e tostare.
- 2
In una ciotola unire la ricotta ed il pecorino grattuggiato; amalgamare uniformemente fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.
- 3
Incidere le castagne e metterle su una placca da forno, cuocere a 200° per 20 minuti circa.
- 4
Una volta cotte, rimuovere la buccia.
- 5
Comporre il crostino spalmando sul pane tostato la crema di pecorino, aggiungere una castagna, il miele ed infine un pizzico di polline.
