FALAFEL CECI E PESTO
Sempre più spesso capita che durante le feste ci troviamo di fronte alla nipote o zia vegana e ci assale il dubbio "e adesso che gli preparo???" Niente paura! La casella del 16 dicembre vi regala un'idea vegana da utilizzare come antipasto o come secondo piatto: Falafel ceci e pesto, una ricetta velocissima, golosa, sana e sfiziosa. Per la mia ho usato la friggitrice ad aria ma i falafel possono essere anche cotti in forno oppure per una versione più golosa....fritte in abbondante olio bollente a voi la scelta! Ma cosa sono i falafel? Sono delle polpettine a base di legumi tipiche del medio oriente, aromatizzate con aglio, cipolla ed un mix di spezie. Prendendo ispirazione dalle innumerevoli e buonissime ricette ho realizzato questa "versione italiana" delle falafel utilizzando i ceci precotti e il mio pesto al basilico homemade. Ricetta velocissima, golosa e sana per un pranzo o un aperitivo sfizioso.
Ingredienti
- 150 gr di ceci precotti
- 3 cucchiai da tavola di pesto al basilico
- Sale
- Olio evo
- 50 gr di yogut greco
- Aglio in polvere
- Sale
- Pepe
- Sesamo nero
Preparazione
- 1
Mettere i ceci, il pesto ed un pizzico di sale nel mixer e frullare il tutto.
- 2
Quando il composto sarà liscio ed omogeneo formare delle palline.
- 3
Oleare le palline uniformemente e cuocerle con la friggitrice ad aria (180° per 15 min). In alternativa si possono anche cuocere in forno ( 180° per 15 min) oppure friggerle in abbondante olio bollente.
- 4
Preparare la salsa emulsionando lo yogurt con un filo di olio, sale, pepe ed un pizzico di aglio in polvere.
- 5
Decorare i falafel con la salsa allo yogut ed il sesamo nero.
