GUBANA – dolce tipico del Friuli Venezia Giulia
Zona rossa giorno 2… tutti a casa, non ci si può muovere oltre il proprio comune e soltanto per motivi di necessità….ma io parto!!! Ssissignori parto con i miei amici e vado a fare una bella gita in Friuli Venezia Giulia !!! Io ho preparato un dolce goloso, a base di pasta lievitata con un ripieno di frutta secca, e se volete un trucchetto che mi ha fatto assagiare una vera friulana dovete bagare la vostra fetta di dolce con un goccino di grappa…. ed il dolce diventerà spaziale!!!!!
Ingredienti
- 200 gr di farina 0
- 300 gr di farina 00
- 130 gr di zucchero
- 1 uovo
- 100 gr di burro
- 200 ml di latte
- 15 gr di lievito di birra
- 1 pizzico di sale
- 1 buccia di limone grattugiata
- Per il ripieno:
- 80 gr di zucchero
- 50 gr di mandorle
- 40 gr di nocciole
- 50 gr di noci
- 20 gr di pinoli
- 180 gr di uvetta
- 40 gr di burro
- 40 gr di grappa
- 1 cucchiaio di miele
- 1 buccia di limone grattugiata
Preparazione
- 1
Preparate un impasto con farina, zucchero, uovo, burro, ed il lievito precedentemente sciolto nel latte tiepido.
- 2
Far lievitare l’impasto per non meno di due ore.
- 3
Nel frattempo preparare il ripieno sminuzzando e mescolando tutti gli ingredienti.
- 4
Prendere l’impasto e stenderlo formando un rettangolo, dell’altezza di circa 1/2 cm e stendere sopra uniformemente il ripieno.
- 5
Avvolgere la pasta ricoperta su se stessa (dal lato più lungo) e avvolgete il rotolo così ottenuto su se stesso per dare la classica forma a chiocciola.
- 6
Mettere in uno stampo rotondo e lasciar lievitare per 1 ora.
- 7
Pennellare il dolce con del latte e cuocere a 160° in forno statico preriscaldato per 40/45 minuti.
