INSALATA CON PECORINO, PERE, RAVANELLI E SEMI CHIA
Al contadino non far sapere….quanto è buona l’insalatina con il pecorino e le pere! Uno dei miei pasti detox preferiti è questa insalata, ideale ad aprile perché tra le altre cose, le pere ed i ravanelli sono di stagione. Di stagione è anche il pecorino, io neanche a dirlo ho utilizzato il pecorino abruzzese di Farindola, che essendo prodotto i montagna ha un sapore ed un aroma davvero unico.
Ingredienti
- Cuore di lattuga
- 1 pera
- 4 ravanelli
- Pecorino ( io di Farindola)
- Semi di chia
- Olio extravergine di oliva
- Scorza di limone
Preparazione
- 1
Versare in una coppetta l’olio evo e una grattata di buccia di limone e lasciare in infusione.
- 2
Nel frattempo preparare l’insalata: lavare e tritare la lattuga, lavare ed affettare sottilmente i ravanelli, sbucciare le pere e tagliarle a cubetti.
- 3
Unire tutti gli ingredienti in una ciotola e condire con l’olio extravergine ( a cui volendo potete togliere la buccia di limone passandolo con un colino).
- 4
Aggiungere infine pecorino in scaglie ed una manciata di semi di chia.
