KATSUDON – PIATTO TIPICO GIAPPONESE
Oggi vi propongo il Katsudon, un piatto unico composto da una cotoletta di maiale, uova e riso. Se avete difficoltà a reperire gli ingredienti elencati vi suggerisco di sostituire il mirin con dell’aceto di vino bianco o di mele ed il dashi con del brodo di pesce granulare. Continua il viaggio attraverso il Giappone con gli amici di #cucinalaregione, ed io e Ilena alias @food_di_i_leni_a vi daremo delle notizie, dei suggerimenti e delle ricette tipiche!
Ingredienti
- 2 braciole di maiale
- Farina q.b.
- 1 uovo
- Panko
- Olio di semi
- 2 uova
- cipollotto
- 2 cucchiai di Salsa di soya
- 1 cucchiaino di Mirin
- 1 cucchiaino di Zucchero
- 80 ml di dashi
- 160 gr di riso per sushi
- 1 cucchiaino di Mirin
- 1 cucchiaino di zucchero
- Semi di sesamo nero
Preparazione
- 1
Pulire le braciole di maiale dall’osso e dal grasso, Impanare con la farina poi passare nell’uovo ed infine nel panko.
- 2
Friggere in abbondante olio e scolare su carta assorbente.
- 3
In una padella mettere la salsa di soia, il mirin lo zucchero ed il dashi ed il cipollotto, cuocere per qualche minuto poi aggiungere la carne e le le uova, amalgamarle velocemente.
- 4
Nel frattempo cuocere il riso per sushi, condire con mirin e zucchero.
- 5
Mettere sul fondo di una ciotola il riso, poi le uova ed infine la carne tagliata a striscioline.
- 6
Guarnire con semi di sesamo nero
