TORTA MIMOSA CON GIN “SCORRETTO” SCUPPOZ
In questa giornata in cui per me non ha senso festeggiare ma solo ricordare le donne del passato che hanno combattuto per i loro diritti ed anche per noi, vi propongo una piccola pausa dolce e forte, come siamo noi donne. La mia mimosa è "scorretta": 1. perché non è una torta ma una versione in bicchiere; 2. il dolce è arricchito da una nota alcolica, che non è presente nella versione tradizionale; 3. accompagno il dolce ad un cocktail mimosa "scorretto" perché nella versione originale non è presente il gin...e soprattutto non è presente il gin scorretto che aggiunge uno sprint unico sia al cocktail che al dolce!
Ingredienti
- 4 uova
- 100 gr di zucchero
- 150 gr farina 00
- 1 arancia
- 500 ml di latte intero
- 40 gr di maizena
- 60 gr di zucchero
- 4 tuorli
- 1 arancia
- 3 parti di succo d’arancia
- 2 parti di prosecco
- 1 parte di gin " scorretto"
Preparazione
- 1
Prerare il pandispagna: montare le uova con lo zucchero fino a quando il composto non risulta ben chiaro e spumoso poi aggiungere la farina ed il lievito, infine il succo e la buccia di arancia.
- 2
Ricoprite una leccarda da forno con carta forno e livellare il composto.
- 3
Cuocere in forno statico preriscaldato a 180°C per 10 minuti.
- 4
Una volta cotto tagliare il pandispagna a cubetti.
- 5
Preparare la crema : unire i tuorli allo zucchero e mescolare, poi aggiungere anche l’amido ed il succo e la buccia grattuggiata di arancia.
- 6
Versare il latte (precedentemente scaldato ma non portato a bollore), poco alla volta, sulle uova, mescolando con una frusta.
- 7
Una volta incorporato tutto il latte, mettere la ciotola dentro al microonde per 4/6 minuti (oppure sul fuoco a fiamma moderata fino a quandola crema non si addensa).
- 8
Preparare il cocktail: unire tutti gli ingredienti, mescolando delicatamente.
- 9
Montare il dokce: bagnare leggermente il pan di spagna con il cocktail, aggiungere la crema e terminare con altri dadini di pan di spagna bagnato nel cocktail, decorare a piacere (io zucchero al velo e fragoline di bosco).
