MUFFIN AI LAMPONI

Ingredienti

• 200 gr Zucchero
• 3 Uova Medie
• 100 gr Olio evo
• 100 gr di acqua
• 300 gr Farina 00
• 1 bustina di lievito per dolci
• 1 pizzico Sale
• 1 cestino di lamponi
• Zucchero al velo
• Lamponi freschi

Preparazione

1. 1

   Montare le uova con lo zucchero fino a renderle gonfie e spumose.

2. 2

   Aggiungere l’olio e il succo di mirtillo, i semi della bacca di vaniglia ed i mirtilli disidratati.

3. 3

   Unire la farina e il lievito precedentemente setacciati, ed il pizzico di sale e lavorare il tutto.

4. 4

   Schiacciate i lamponi e filtrate il succo ottenuto attraverso un colino conico a maglie molto fini.

5. 5

   Unire il succo di lamponi al composto e continuare a lavorare fino a che tutto non risulti liscio e omogeneo.

6. 6

   Cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 30 min.