PANCAKES PROTEICI CON ZUCCHINE E CREMA DI STRACCHINO

Ingredienti

• 100 gr di fiocchi di avena
• 3 uova
• 2 zucchine
• 1 spicchio di aglio
• 1/2 cucchiaino di bicarbonato
• 1 pizzico di sale
• 50 gr di stracchino
• 2 cucchiai di acqua

Preparazione

1. 1

   Grattugiare le zucchine e cuocere in una padella antiaderente con un filo di olio e lo spicchio di aglio.

2. 2

   Unire le uova, i fiocchi di avena, il bicarbonato e il pizzico di sale e frullare con un mixer ad immersione.

3. 3

   Aggiungere le zucchine cotte in precedenza.

4. 4

   Ungete pochissimo con olio evo una padella antiaderente versatevi 2-3 cucchiaiate di composto.

5. 5

   Cuocete i Pancakes alle Zucchine 2 minuti circa per lato.

6. 6

   Ripetete l’operazione fino a terminare gli ingredienti.

7. 7

   Servite i pancakes con la crema di stracchino ottenuta amalgamando lo stracchino con l'acqua scaldandolo leggermente al microonde o su un pentolino.