PANDORO MASCARPONE E RUM
L'ultima casella del calendario dell'avvento nasconde un dolcetto per me davvero speciale: PANDORO CON CREMA AL MASCARPONE CON RUM. Questo è il primo dessert che ho "inventato" : ero praticamente una bambina ed è talmente piaciuto in famiglia che è diventato il dolce ufficiale del giorno di Natale. Buon Natale !!!
Ingredienti
- Mezzo Pandoro
- 4 uova
- 500 gr di mascarpone
- 100 gr di zucchero
- 80 ml di Rum scuro
- Acqua 200 ml
- 100 ml di Rum scuro
- 50 gr di zucchero
- Zucchero al velo
- Alchechengi
Preparazione
- 1
Tagliare il pandoro a cubetti.
- 2
Preparare la bagna: Scaldare l’acqua in un pentolino, aggiungere lo zucchero ed amalgamare fino a farlo sciogliere completamente, togliere dal fuoco, aggiungere il rum e lasciar raffreddare.
- 3
Preparare la crema: Separare i tuorli dagli albumi, mettere in una terrina i tuorli con lo zucchero, amalgamare fino ad ottenere un composto spumoso.
- 4
Aggiungere il mascarpone ed il rum ed amalgamare uniformemente fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.
- 5
Infine aggiungere gli albumi (montati a neve) delicatamente con una spatola con movimenti dal basso verso l’alto.
- 6
Comporre il dolce mettendo i cubetti di pandoro sul fondo delle coppette, bagnare con la bagna al rum poi aggiungere la crema.
- 7
Decorare a piacere (io con zucchero al velo e archechengi)
