PASTEIS DE NATA – VIAGGIARE MANGIANDO O MANGIARE VIAGGIANDO? .
Oggi voglio condividere nuovamente con voi un mio recente post per parlarvi della splendida occasione che ho ricevuto da rolling_panda che mi ha intervistato per il loro blog e, con le loro domande, ho avuto l'occasione di raccontare un po' di me e del mio rapporto tra il cibo ed i viaggi. E voi come vivete il cibo quando viaggiate???
Ingredienti
- 1 rotolo di pasta sfoglia
- 4 tuorli +1 uovo
- 500 ml di latte intero
- 40 gr di maizena
- 30 gr di farina 00
- 1 scorza di limone
- 1 stecca di cannella
- 250 gr di zucchero
- 200 ml di acqua
- Un pizzico di sale
- Cannella in polvere
- Zucchero al velo
Preparazione
- 1
Arrotolare la pasta sfoglia e tagliarla in 12 dischetti, schiacciare bene ogni rotolino e rivestire un contenitore per muffin.
- 2
Per la crema fare uno sciroppo di zucchero: versare in un pentolino l’acqua, lo zucchero, aggiungere la cannella e la scorza di limone. Portare a ebollizione e far bollire per un minuto. Lasciare raffreddare.
- 3
Mescolare la farina e la maizena, poi aggiungere un pizzico di sale e aggiungere il latte intero fino a creare prima una sorta di pastella e poi un composto senza grumi.
- 4
Cuocere il composto di farina, sul fuoco finché non si addenserà.
- 5
Far raffreddare il composto poi versare a filo nella crema lo sciroppo di zucchero infine unire le uova ed amalgamare fino ad ottenere un composto piuttosto liquido.
- 6
Versare la crema per i pasteis de nata all’interno degli stampini, arrivando quasi fino al bordo.
- 7
Cuocere in forno statico per 30 minuti a 200 °, poi proseguire la cottura per 2-3 minuti in funzione grill, in modo che la crema gratini leggermente.
- 8
Far raffreddare e servire con una spolverata di cannella e zucchero a velo.
