PIADINA DI CECI CON VERDURE
Pronti per la prova costume? Io assolutamente no…!!😅 Comunque, mare o non mare alzi la mano chi in questi periodi non desidera sbarazzarsi di qualche chiletto di troppo! Oggi vi propongo questa piadina proteica e super light che, farcita con verdurine a scelta (io oggi fagiolini alla soia) rappresenta un pasto completo e goloso senza troppe calorie…in più è anche senza glutine e senza lattosio, quindi ideale davvero per tutti!
Ingredienti
- 200 gr farina di ceci
- 150 ml di acqua fredda
- 1 uovo (o 2 albumi)
- Sale e pepe q.b.
- Fagiolini 500 gr circa
- Salsa di soia (facoltativa)
Preparazione
- 1
In una terrina unire la farina di ceci, il sale, il pepe e l'acqua fredda.
- 2
Amalgamare uniformemente fino ad ottenere un composto senza grumi, poi aggiungere l'uovo e continuare a mescolare fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.
- 3
Lasciare riposare l'impasto per 30 minuti.
- 4
Cuocere le piadine 2 minuti circa per lato in una padella antiaderente.
- 5
Ripetere l’operazione fino a terminare gli ingredienti.
- 6
Nel frattempo pulire i fagiolini e cuocerli in abbondante acqua salata bollente per 5 minuti.
- 7
Scolarli e condirli con salsa di soia (o sale pepe, oppure sale e limone).
- 8
Farcire le piadine con le verdure.
