PIZZA CUORE DI MAMMA
Personalmente riesco ad affrontare la mia tristezza, ma da mamma mi trovo spesso di fronte a quella di mio figlio, perché si sa che la tristezza dei figli invade anche il nostro cuore. Quando sono piccini basta un "bacino sulla bua" o un abbraccio per consolarli, ma più crescono più non possiamo far fronte a tutto, non abbiamo la bacchetta magica per risolvere ogni problema che gli attanaglia il cuore, però almeno nel mio caso, la pizza ha su di lui un effetto super positivo e riesce sempre a fargli spuntare un bel sorriso! Ho scelto di fare una pizza a forma di cuore.
Ingredienti
- 500 gr di farina 0
- 400 gr di acqua
- 3 gr di lievito di birra fresco ( 1, 5 gr di lievito di birra secco)
- 1 cucchiaio di olio extravergine
- 2 cucchiaini rasi gr di sale (10 gr)
- 1/2 cucchiaino di zucchero ( 5 gr)
- 400 gr di pomodori pelati
- circa 300 gr di mozzarella perfettamente sgocciolata
- olio evo
- sale
Preparazione
- 1
Versate l’acqua a temperatura ambiente in un recipiente capiente, aggiungere il sale, 80 gr di farina e mescolare, unire poi il lievito e fatelo sciogliere completamente continuando ad amalgamare.
- 2
Versate gradualmente il resto della farina e impastatre fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.
- 3
Lasciare lievitare per almeno 8 ore, coperto con un canovaccio.
- 4
Creare dall’impasto dei panetti: stendere le pagnotte con le mani dal centro verso i bordi, poi aggiungete il condimento che avete scelto e cuocere in forno preriscaldato a 220°-250° per circa 25 minuti.
