POKE’ BOWL CON RISO, SALMONE, AVOCADO, MANGO, VALERIANA E NOCI
La pokè bowl sta impazzando sul web, questa ricetta è sì una tendenza ma è soprattutto gustosa, leggera e salutare. È un piatto unico colorato e invitante, ispirato ad una ricetta hawaiana, che si è fusa nel tempo con le tradizioni coreane e giapponesi. Oramai conoscerete i miei gusti e sapete che adoro la cucina orientale ed i contrasti di sapore, per cui questo piatto unico, in questo periodo, è sicuramente la mia scela preferita sia a pranzo che a cena: mi diverto a inventare mille combinazioni diverse, e quella che propongo oggi è una delle mie preferite.
Ingredienti
- 300 g di riso basmati
- 1 cucchiaio e mezzo di aceto di riso ( o di aceto bianco +1 cucchiaio di zucchero)
- 200 g di salmone affumicato
- 1 avocado maturo
- 1 mango
- 50 g di valeriana
- 4/5 noci
- Salsa di soia q.b.
- olio evo q.b.
- Cocco rape'
- Semi di chia
Preparazione
- 1
Cuocere il riso, a cottura ultimata togliere il liquido in eccesso, ed aggiungere l’aceto di riso ( oppure 1 cucchiaino di aceto bianco con lo zucchero leggermente scaldati).
- 2
Tagliare il salmone a cubetti e lasciarlo marinare con salsa di soia.
- 3
Tagliate mango e avocado a cubetti, tagliare le noci grossolanamente.
- 4
Suddividere il riso in 4 ciotole e appiattitlo leggermente, disporre sopra i condimenti mantenendoli separati, a spicchi.
- 5
Condire la pokè bowl con un filo di salsa di soia e olio e decorare piacere.
