POLLO AL CURRY LATTE DI COCCO E MENTA

Ingredienti

• 800 gr di tocchetti di pollo
• 1 lattina di latte di cocco
• Curry 2 cucchiai (la quantità dipende dal tipo di curry e dal gusto personale)
• Zenzero ½ cucchiaino
• Zucchero ½ cucchiaino
• 1 cucchiaio di farina
• 2 cucchiai di olio
• Menta fresca
• Vino bianco
• Sale

Preparazione

1. 1

   Salare il pollo e passarlo nella farina.

2. 2

   Togliere dal pollo la farina in eccesso e farlo cuocere in padella con l’olio per 4 minuti a fiamma media fino a completa rosolatura.

3. 3

   Sfumare con il vino bianco.

4. 4

   Unite il curry, lo zenzero, lo zucchero, il sale e mescolate bene.

5. 5

   Versate il latte di cocco, e fate cuocere a fuoco lento per 20 minuti circa (se durante la cottura è necessario aggiungere un po’ di acqua).

6. 6

   Servite caldo, cosparso di menta tagliuzzata.