POMODORI VERDI FRITTI
Dei pomodori verdi fritti mi sono innamorata tre volte: la prima nel lontano 1991 quando ho visto il premiatissimo film in una buia sala di un vecchio cinema; la seconda quando ho letto il libro; la terza quando ho provato la ricetta che ha avuto un successone! Il piatto è di una semplicità disarmante, ma il sapore è davvero unico...poi basta un bell'impiattamento ed il successo è assicurato!
Ingredienti
- 4 Pomodori verdi
- 2 uova
- Pangrattato qb
- Sale qb
- Olio per friggere
Preparazione
- 1
Tagliare i pomodori a fette alte circa 1 cm.
- 2
Cospargere le fette di pomodoro con un po’ di sale ed adagiarle in uno scolapasta per almeno 2 ore.
- 3
Togliere il sale in eccesso.
- 4
Procedere alla doppia impanatura: passare le fette di pomodoro prima nell’uovo leggermente sbattuto, poi nel pangrattato, poi di nuovo nell’uovo ed ancora nel pangrattato.
- 5
Friggere in olio ben caldo fino ad ottenere un fritto dorato e croccante.
