ROTOLO AL PISTACCHIO E CIOCCOLATO BIANCO
Questo dolce l'ho preparato appositamente per la mia amica per una cena che ci siamo potute concedere oramai quasi un anno fa. Ma adesso deve andare così, e certo questo non ci separa. Con lei possiamo non sentirci per mesi, ma siamo sempre legate ed in sintonia assoluta: quando siamo insieme il tempo si ferma e ci trasportiamo in una bolla dove tutto è immutabile. Ci ritroviamo insieme a sorridere dei guai, proprio come non hai fatto mai, e pensare che domani sarà sempre meglio.
Ingredienti
- 4 uova
- 100 gr di zucchero
- 100 gr farina 00
- 100 gr di farina di pistacchio
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 200 gr di mascarpone
- 200 gr du crema al pistacchio
- 100 ml di latte ( o rum bianco )
- 100 gr di cioccolato bianco
- Granella di mandorle q.b.
Preparazione
- 1
Montare le uova con lo zucchero fino a quando il composto non risulta ben chiaro e spumoso.
- 2
Aggiungere le farine, il lievito ed amalgamare uniformemente.
- 3
Ricoprire una teglia con carta forno e livellare sopra il composto.
- 4
Cuocere in forno statico preriscaldato a 180°C per 10 minuti.
- 5
Sfornate il rotolo, estrarre dalla teglia, capovolgendo su un nuovo foglio di carta forno e coprire con un altro foglio di carta forno bagnato.
- 6
Arrotolare delicatamente e avvolgere con un canovaccio umido.
- 7
Far raffreddare, poi eliminare con delicatezza la carta da forno.
- 8
Nel frattempo preparare la crema: unire il mascarpone con la crema di pistacchi ed amalgamare uniformemente fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.
- 9
Bagnare il rotolo con il latte (o rum bianco), spalmare la crema di pistacchio e distribuire granella di pistacchi e cioccolato bianco ridotto in scaglie).
- 10
Arrotolare con delicatezza ed avvolgere il rotolo in una pellicola per alimenti.
- 11
Far riposare in frigo per almeno un'ora.
