SCORZETTE CON MANDORLE E CIOCCOLATO FONDENTE – DOLCE TIPICO DELLA BASILICATA – SENZA GLUTINE E SENZA LATTE
Come ogni giovedì venite con me ed miei amici di #cucinalaregione capitanati questa settimana da @cime_peperoni !!! Le Scorzette che sono un dolce tipico di questa piccola cittadina lucana, dei deliziosi biscottini a base di pasta di mandorle ricoperti di cioccolato fondente, dalla caratteristica forma di lingua di gatto.
Ingredienti
- 2 albumi
- 200 gr di zucchero
- 200 gr di mandorle
- 100 gr cioccolato fondente
Preparazione
- 1
Montate l’albume a neve ferma poi aghiungere lo zucchero e continuare a montare.
- 2
A questo punto aggiungere le mandorle precedentemente tritate con un mixer.
- 3
Su una teglia rivestita di carta da forno disporre dei mucchietti di composto aiutandosi con un cucchiaio, dandogli la forma circolare.
- 4
Cuocere in forno preriscadato, in modalità statica a 180°, per dieci minuti.
- 5
Sfornare i biscottini, lasciarli intiepidire, poi staccare delicatamente e dare forma alle scorzette utilizzando un mattarello su cui poggiarle.
- 6
Lasciatele raffreddare completamente.
- 7
Tritare il cioccolato e scioglietelo a bagnomaria o nel microonde.
- 8
Spennellare il cioccolato sulla parte concava delle scorzette e farlo rapprendere.
