SCRIGNI DI PASTA SALSICCIA E POMODORO
La versatilità dei pomodori è davvero infinita, perché il pomodoro ha la capacità di donare colore e sapore ad ogni pietanza grazie alla sua caratteristica di avvolgere i vari ingredienti in caldo abbraccio che ne esalta le caratteristiche. Io per questi scrigni golosi ho utilizzato il buonissimo pomodoro pelato San Marzano della varietà Kiros. Il Kiros è un ecotipo migliorato del San Marzano dal sapore tipicamente agrodolce, con una scarsa presenza di semi.
Ingredienti
- 1 rotolo di pasta sfoglia ( quadrata)
- 1/2 Cipolla
- 3 salsicce
- 250 ml di pomodori pelati ( io San Marzano kiros)
- 200 gr di provola affumicata
- Olio
- Sale
- Pepe
Preparazione
- 1
Tagliare la cipolla finemente e soffriggerla in padella con un goccio di olio evo.
- 2
Aggiungere le salsicce (privare del budello e schiacciate) e lasciare cuocere per 2 minuti.
- 3
Sfumare con il vino (non specificato nel testo, ma implicito per sfumare) ed aggiungere la passata di pomodoro.
- 4
Aggiustare di sale e di pepe e cuocere a fuoco lento per 20 minuti.
- 5
Tagliare la provola a cubetti.
- 6
Srotolare la pasta sfoglia e tagliarla ricavandone dei quadrati.
- 7
Riempire ogni quadrato con una cucchiaiata di ripieno salsiccia ed un cubetto di provola.
- 8
Chiudere lo scrigno e poggiarlo su una teglia rivestita di carta forno.
- 9
Cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 20 minuti.
