TARTARE DI TONNO CON PISTACCHI
Per la penultima casella del mio calendario dell’avvento “ricettoso” oggi vi propongo questo antipasto o secondo piatto adatto per la vigilia, super facile e veloce da prepare dal successo assicurato.
Ingredienti
- 200 gr di tonno rosso ( abbattuto)
- 100 gr di cavolo
- Granella di pistacchi q.b.
- Olio evo
- Sale e pepe
- 1000 ml di limoncello ( io @scuppoz_spirits)
- 1 noce di burro
- 1 cucchiaino di maizena
Preparazione
- 1
Preparare la riduzione di limoncello: mettere il limoncello in un pentolino e lasciare bollire per 3 minuti.
- 2
In un altro pentolino far fondere il burro ed aggiungere la maizena, mescolare e unire il limoncello.
- 3
Amalgamare e cucinare per un minuto, fino a quando il composto non risulterà cremoso.
- 4
Tagliare il cavolo a julienne e condire con olio, sale e pepe.
- 5
Tagliare il filetto di tonno a cubetti e condire con olio, sale, pepe e riduzione di limoncello.
- 6
Formare il piatto mettendo sul fondo il cavolo, poi la tartare di tonno, infine decorare con granella di pistacchi e riduzione di limoncello.
