TORTA ARANCIA CANNELLA E MANDORLE
I colori dell’autunno ispirano anche i sapori della mia cucina: le sfumature giallo arancioni delle foglie, il marrone intenso della corteccia umida…e così ho preparato questa torta che mi avvolge con suoi profumi di caldo agrume, di corteccia aromatica e frutta secca. A voi cosa ispira in cucina?
Ingredienti
- 3 uova
- 150 gr di farina
- 100 gr di farina di mandorle
- 150 gr di zucchero
- 100 ml di olio di semi
- cannella q.b.
- 2 arance (succo e buccia grattugiata)
- 1 bustina di lievito vanigliato per dolci.
- per la farcia:
- 300 ml acqua
- succo di 2 arance
- scorza di 1 arancia
- 50 g farina
- 80 g zucchero
- zucchero a velo per guarnire
Preparazione
- 1
Montate le uova con lo zucchero con le fruste elettriche o con una planetaria finché non saranno diventate una crema chiara e spumosa.
- 2
Aggiungete la buccia grattugiata delle arance e l’olio a filo sempre mescolando, ma con le fruste a bassa velocità.
- 3
Aggiungete poi la farina setacciata con il lievito, alternandola con il succo d’arancia.
- 4
Infine aggiungete la farina di mandorle, e la cannella, mescolando sempre con le fruste a velocità minima.
- 5
Versate il composto in uno stampo imburrato e infarinato (o foderato con carta forno).
- 6
Cuocete in forno già caldo a 180° per 35-40 minuti.
- 7
Nel frattempo preparate la farcia: in un pentolino mettere la farina, lo zucchero ed il succo d’arancia.
- 8
Stemperate con l’acqua, facendo attenzione a non formare grumi.
- 9
Aggiungete la scorza dell’arancia, mettere sul fuoco e far addensare mescolando continuamente per non farla attaccare al fondo fino a farla addensare.
- 10
Togliete la torta dal forno e una volta fredda farcirla con la crema all’arancia.
- 11
Decorate il dolce con zucchero al velo e cannella.
