TORTA DI MELE AL PROFUMO DI ALCHERMES
In questi giorni di maggio in cui la pioggia non ci ha dato tregua, io mi sono consolata con una bella e golosa torta di mele… e quando le mele sono così dolci e profumate come le mie mele Mela più Fuji bastano pochissimi ingredienti per renderle un dessert speciale.
Ingredienti
- 100 gr Zucchero
- 2 Uova
- 50 ml Olio evo
- 50 ml Alchermes
- 150 gr Farina 00
- 1/2 bustina di lievito per dolci
- 1 pizzico Sale
- 2 mele Mela più Fuji
- 1 cucchiaio di marmellata
Preparazione
- 1
Montare le uova con lo zucchero fino a renderle gonfie e spumose.
- 2
Aggiungere l’olio e l'Alchermes.
- 3
Unire la farina e il lievito precedentemente setacciati, ed il pizzico di sale e lavorare il tutto.
- 4
Continuare a lavorare fino a che il composto risulti liscio e omogeneo privo di grumi.
- 5
Lavare le mele, poi tagliarle a fettine sottili, senza togliere la buccia.
- 6
Trasferire il composto nello stampo ed adagiarvi delicatamente le fettine di mela a raggiera.
- 7
Cuocere in forno statico preriscaldato a 180° per circa 30 minuti.
- 8
Decorare spennellando la superficie del dolce con la marmellata leggermente scaldata (in un pentolino o al microonde).
