TORTINO RICOTTA ZUCCHINE E PROSCIUTTO COTTO AL PROFUMO DI MENTA

Ingredienti

• 500 gr Ricotta
• 3 uova
• 3 zucchine
• 80 gr di prosciutto cotto
• 50 gr di parmigiano grattugiato
• 250 gr di crackers integrale
• 50 gr di burro
• 1 spicchio d’aglio
• Menta fresca
• Olio
• Sale e pepe

Preparazione

1. 1

   Passate i crakers nel mixer fino a ridurli in polvere.

2. 2

   Unite il burro fuso e mescolate bene.

3. 3

   Sistemate il composto su dei pirottini adagiati in una teglia per muffin.

4. 4

   Appiattite bene il composto sul fondo e mettete in frigo per almeno mezz’ora.

5. 5

   In una ciotola unite la ricotta, le uova, il parmigiano, il prosciutto cotto tagliato a dadini, le zucchine a tocchetti precedentemente cotte in padella con un filo di olio e uno spicchio d’aglio e la menta tagliuzzata ed aggiustare di sale e pepe.

6. 6

   Tirate fuori dal frigo la base e versate sopra la crema, livellate bene ed infornare per 30/40 min a 180°.