TORTINO SALATO CON POMODORINI, FILETTI DI SARDINE E OLIVE NERE
Oggi ho preparato questo tortino salato, ottimo come aperitivo o antipasto ma ideale anche come piatto unico per un pranzo o una cena sfiziosi.
Ingredienti
- Per la pasta brisé ( in alternativa si può usare la pasta brisè già pronta)
- 300 g farina 00
- 150 g burro freddo
- 90 ml di acqua fredda
- Per il ripieno:
- Pomodorini ciliegino
- Cipolla
- Filetti di sardine
- Olive nere
- Olio evo
- sale
- pepe
Preparazione
- 1
Mischiare in una terrina la farina, il burro fatto a pezzetti (ancora freddo) e il sale.
- 2
Disporre il composto farinoso ottenuto a fontana, e far assorbire circa 70 ml di acqua fredda.
- 3
Quando l’impasto è sodo ed elastico, avvolgerlo nella pellicola e farlo riposare in frigorifero per circa mezz’ora.
- 4
Trascorso questo tempo, toglierlo dal frigo, stenderlo in forma tonda e disporlo su una teglia.
- 5
Stendere la pasta brisé dentro la tortiera, bucherellare il fondo con una forchetta.
- 6
Infornare in forno preriscaldato a 180° per una quindicina di minuti.
- 7
Nel frattempo in una padella soffriggere la cipolla con olio evo e poi aggiungere i pomodorini, portare a cottura.
- 8
Prendere la pasta brise' ed aggiungere il pomodoro, poi i filetti di acciughe e rimettere in forno per circa 20 minuti.
