VELLUTATA DI ZUCCHINE E ASPARAGI CON POMODORI SECCHI
Questa settimana è all'insegna del detox...senza rinunciare al gusto naturalmente, allora verdure di stagione e un goccio di ottimo olio extravergine d'oliva ed un pasto triste si trasforma in un piatto goloso.
Prep
10 min
Cottura
15 min
Porzioni
2
Difficoltà
facile
Ingredienti
- 200 gr di zucchine
- 100 gr di asparagi
- 1/2 cipolla
- 3/4 pomodori secchi
- 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva Val di Noto
- Rosmarino q.b.
- Sale e pepe q.b.
Preparazione
- 1
Sminuzzare le verdure e cuocerle a vapore.
- 2
Frullarle con il minipimer aggiungendo un cucchiaio di olio ed aggiustando di sale e pepe.
- 3
Mettere la vellutata in un piatto e guarnire con i pomodorini secchi tagliati a dadini ed il rosmarino sminuzzato.
- 4
Terminare il piatto con un filo d'olio extravergine d'oliva.
